다양한 요리법

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작성일 2012-06-24 조회수 1679
파일첨부 깔라만시 샤벳1.JPG
제목
샤벳
2 cups water 물 2컵
1 cup sugar 설탕 1컵
2 teaspoons calamansi zest 칼라만시 껍질 2 티스푼
1/2 cup freshly squeezed calamansi juice (from about 24 calamansi limes) 신선한 칼라만시 주스 1/2컵 (대략 24개 칼라만시)
In a medium, nonreactive saucepan, mix 1/2 cup of the water and the sugar. Add zest into the saucepan. Heat, stirring frequently, until the sugar is completely dissolved. Remove from the heat and add the remaining 1-1/2 cup water, then chill thoroughly in the refrigerator.
Stir the calamansi juice into the sugar syrup, then freeze the mixture in your ice cream maker according to the manufacturer’s instructions.
To make lemon sorbet, Lebovitz uses 2-1/2 cups water, a cup of sugar, zest from two lemons, and a cup of lemon juice.
중간 크기의 소스팬에 1/2컵 물과 설탕을 믹스한다. 소스팬에 칼라만시 껍질을 넣고 설탕이 녹을 때 까지 열을 가하고 자주 끓여준다. 불을 끄고 남아있는 1-1/2 컵 물을 부은 후 냉장고에 넣고 식힌다.
설탕시럽을 넣고 칼라만시 주스를 끓이고 혼합물을 아이스크림 만드는 기계를 이용하여  제조사의 지시에 따라 얼린다.
레몬 샤벳을 만들기위해서 2-1/2 컵 물과 한컵정도의 설탕과 2개의 레몬 껍질 그리고 레몬주스 한컵을 사용했다.
 
 
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