다양한 요리법

이름 홈페이지 이메일 test@test.com
작성일 2012-06-24 조회수 1804
파일첨부 커드.JPG
제목
커드
Ingredients:
4 egg yolks  계란 노른자 4개
1 whole egg 계란 하나
¾ cup sugar 3/4컵 설탕
½ cup calamansi juice 1/2 칼라만시 주스
4 tbsp unsalted butter, cut into small cubes 4 테이블스푼 하나가득 무염 버터, 정상각형 모양으로 작게 자른다.
 Directions:
  • Whisk together egg yolk and egg in a pot until combines. 흰자와 노른자가 섞일때까지 휘젖는다.
  • While whisking, pour in sugar and calamansi juice. 젖는동안 설탕과 칼라만시 주스를 넣는다.
  •  Continue whisking until creamy and well incorporated. 크림이 생길때까지 계속 저어준다.
  • Place pot over medium heat. 냄비를 중간불에 올려논다.
  • Continue whisking until the custard thickens and coats the back of a wooden spoon. 커스타드가 두껍고  coats the back of a wooden spoon 될때까지 계속해서 저어준다.
  • Remove the pot from the heat, and stir in the butter, one cube at a time. 불을끄고 한번에 작은 조각의 버터를 넣고 저어가며 섞는다.
  • Strain into a bowl or jar, cover surface with plastic wrap and chill in the refrigerator for at least one hour. 그릇 또는 병에 담아 식품포장 랩을 사용하여 표면을 덮는다 그리고 한시간동안 냉장고에서 식힌다.
이전글 무스 타틀렛
다음글 머랭파이